梅雨の時期になると店頭に並び出す梅の実。私は毎年色々なお酒と色々な砂糖で梅酒を漬けています。
今年の梅は南高梅の３Ｌ、でかいでしょ。赤ワインと芋焼酎の梅酒をきび砂糖と甜菜糖で仕込みました。
梅は昔から身体に良いとされています。梅の持つクエン酸で疲労回復や夏バテ防止のほか、梅干しや焼き梅干しにも喉や身体に良いとされる効果が期待できるそうです。
梅酒を漬けたあとの梅の実、オードブルとしてそのまま食べても美味しいのですが、種を除きペーストにして置いておくと何かと料理に使えて便利です。梅煮、梅ソース、梅ドレッシング、梅味噌などなど、アイデア料理の幅が広がりますね。
鬱陶しい梅雨の季節、爽やかな梅を食べて良い時間をお過ごし下さい。